Marmellata di Pera con Cannella e Miele: Ricetta Completa

Marmellata di Pera con Cannella e Miele: Ricetta Completa

Introduzione

La marmellata di pera con cannella e miele è una delizia autunnale che unisce la dolcezza della pera alla fragranza della cannella e alla morbidezza del miele. Questo mix di ingredienti crea una marmellata aromatica, perfetta per essere spalmata su pane fresco, toast o utilizzata come farcitura per dolci. La preparazione di questa marmellata è semplice e ti permetterà di conservare il gusto delle pere per tutto l'anno.

Con l'aggiunta della cannella e del miele, questa marmellata ha un sapore unico che può essere adattato al tuo gusto personale. La cannella dona una nota calda e speziata, mentre il miele aggiunge dolcezza naturale, riducendo la necessità di zucchero raffinato.

In questa guida, ti mostrerò passo dopo passo come preparare questa marmellata di pera deliziosa, che non solo sarà un piacere per il palato, ma che potrai anche conservare a lungo per averla sempre a disposizione.

Ingredienti

Per circa 4 barattoli (da 250 ml):

• 1 kg di pere mature (preferibilmente varietà dolci come la Williams o la Conference)
• 200 g di miele (puoi usare miele di fiori o di acacia per una dolcezza delicata)
• 1 cucchiaino di cannella in polvere (o una stecca di cannella)
• 2 cucchiai di succo di limone
• 500 g di zucchero semolato (facoltativo, se vuoi una marmellata più dolce)
• 1 cucchiaino di pectina (opzionale, per addensare la marmellata)

Preparazione

Passo 1: Preparare le pere

1. Sbucciare e tagliare le pere: Sbuccia le pere, rimuovi il torsolo e tagliale a piccoli pezzi. Puoi lasciare i pezzi di pera più grandi per una consistenza più rustica, oppure tritarle finemente per una marmellata più liscia.

2. Spruzzare con succo di limone: Dopo aver tagliato le pere, spruzzale con il succo di limone per evitare che si ossidino e scuriscano durante la preparazione.

Passo 2: Preparare la marmellata

1. Cuocere le pere: Metti le pere tagliate in una pentola capiente e aggiungi il miele, la cannella (sia in polvere che la stecca, a seconda delle tue preferenze) e, se lo desideri, lo zucchero semolato. Mescola bene gli ingredienti per amalgamarli e lascia cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

2. Cottura lenta: Fai cuocere la miscela per circa 30-40 minuti, o fino a quando le pere non diventano morbide e iniziano a rilasciare il loro succo. Se vuoi una marmellata più liscia, puoi schiacciare le pere con una forchetta o un frullatore a immersione.

3. Aggiungere la pectina (opzionale): Se preferisci una marmellata più densa, puoi aggiungere un cucchiaino di pectina durante la cottura. La pectina aiuterà a gelificare il composto, rendendolo più solido.

Passo 3: Verifica la consistenza

1. Controllare la consistenza: Per verificare che la marmellata abbia la giusta consistenza, fai il "test del piattino". Metti un piattino nel congelatore per qualche minuto, poi versaci sopra un cucchiaino di marmellata calda. Inclina il piattino: se la marmellata si rapprende e non scivola via, è pronta. Se è troppo liquida, lascia cuocere ancora per qualche minuto.

Passo 4: Conservare la marmellata

1. Sterilizzare i barattoli: Prima di travasare la marmellata nei barattoli, sterilizzali mettendoli in acqua bollente per 10 minuti, quindi asciugali bene. Puoi anche sterilizzare i barattoli nel forno a 100°C per circa 10 minuti.

2. Versare la marmellata nei barattoli: Una volta che la marmellata ha raggiunto la consistenza desiderata, versala calda nei barattoli sterilizzati, lasciando circa 1 cm di spazio dal bordo. Chiudi i barattoli con i coperchi mentre la marmellata è ancora calda per creare il sottovuoto.

Passo 5: Conservazione e Servizio

1. Conservare la marmellata: Lascia raffreddare i barattoli a temperatura ambiente, quindi conservali in un luogo fresco e buio. La marmellata può essere conservata per 6 mesi, se preparata correttamente, ma una volta aperta, dovrebbe essere consumata entro 1 mese.

2. Servire: La marmellata di pera con cannella e miele è perfetta da spalmare su pane tostato, croissant, pancake, o come ripieno per torte e crostate. Può anche essere utilizzata come topping per yogurt o gelato.

Suggerimenti e Varianti

• Aggiunta di altre spezie: Se ti piace il sapore speziato, puoi aggiungere altre spezie come la noce moscata o i chiodi di garofano durante la cottura. Queste spezie aggiungeranno un tocco di calore in più alla marmellata.

• Marmellata più dolce: Se preferisci una marmellata più dolce, aumenta la quantità di zucchero o aggiungi più miele. L'uso di miele di acacia o di fiori di lavanda aggiungerà una delicatezza alla marmellata.

• Aggiunta di altre frutta: Puoi anche combinare le pere con altre frutta, come mele, pesche o prugne, per una marmellata dal sapore più complesso.

Conservazione

La marmellata di pera con cannella e miele si conserva bene in un luogo fresco e asciutto per 6 mesi. Una volta aperta, è meglio conservarla in frigorifero e consumarla entro 1 mese.

Conclusione

La marmellata di pera con cannella e miele è un dolce classico e aromatico che si prepara facilmente e con pochi ingredienti. Con il suo sapore delicato e la nota speziata della cannella, questa marmellata è perfetta per essere gustata in qualsiasi momento della giornata. Prepara questa marmellata in casa per avere sempre a disposizione un dolce naturale e gustoso, che arricchirà ogni colazione o merenda.